2006年４月より 私たちは
サッポロワイン 岡山ワイナリー（赤磐市）で行われた、【マイワイン体験教室】に参加しました。
こちらの教室は、岡山ワイナリーで実際に葡萄を栽培し 手摘み収穫します。
その葡萄を手絞りし、果汁を使ってワイン醸造までを体験するものです。
割り当てになった葡萄の樹の日照条件や、手絞りした果汁の具合で、
参加者それぞれの味のワインが出来上がります。
また、勉強会では 葡萄の特性 栽培方法や醸造についても学びます。
使用するブドウ品種はシャルドネ （白ワインとなります）
4月15日 葡萄の樹が決まりました 2箇所のブドウ畑で計4本割り当てられました
5月27日 枝の間引き・誘引 前回に比べてずいぶん青々とした新しい枝が増えていました
伸びすぎた枝、密集している枝を間引きます
小さなブドウの花もついていました
7月1日 袋掛け・摘芯 葡萄らしい形をしていましたが、まだまだ硬い実でした
通常 ワイン用の葡萄には、袋は掛けないそうですが、
これは大事な葡萄なので 病虫害から守るために一つ一つ掛けていきます
9月2日 収穫・搾汁 いよいよ大仕事です
ふっくらとした実をつけた葡萄を一つ一つ手摘みしていきます
全部で16.1キロの葡萄が収穫できました
味の想像をしながらこのくらいかな・・と絞り具合を考えてみました
10月28日 オリ引き・瓶詰め 沈殿したオリが混入しないよう上澄みのみ瓶詰めし、
コルクを打ち熟成を開始します
12月 いよいよpiatto nonoワインの完成です！
